Receita de Pudim Português de bacalhau

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixar o bacalhau de molho e, no dia seguinte, tirar as peles e as espinhas.
2. Cozinhar o bacalhau juntamente com as batatas, com um pouco de sal.
3. Passar o bacalhau na máquina e as batatas no espremedor.
4. Misturar tudo e juntar a manteiga, a pimenta do reino, a raspa de limão e as gemas.
5. Bater bem.
6. Juntar, por último, as claras batidas em neve e despejar em uma forma untada com manteiga ou margarina, polvilhada com farinha de rosca.


Levar ao forno para assar e servir com o seguinte molho:

1. levar ao fogo ½ litro de leite, com 2 colheres (sopa) de amido de milho, 1 colher (sopa) de manteiga, 3 gemas e sal, para engrossar.

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