Receita de Pudim salgado de cenoura
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Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de cenouras raspadas e cortadas em fatias finas
- 1 xícara de leite desnatado
- ¼ colheres (chá) de pimenta vermelha
- uma mínima porção de óleo de canola para o refogado
- 1 pitada de nóz moscada ralada
- 2 gemas e 4 claras em neve
- 4 fatias de pão integral
- 1 cebola grande picada
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Fritar a cebola em óleo de canola, acrescentar em seguida a cenoura, refogando até ficarem tenras.
2. Enquanto isso bater as claras em neve.
3. Colocar o leite desnatado no liquidificador juntamente com as cenouras e a cebola e bater até obter um purê.
4. Quebrar as fatias de pão em pedaços bem pequenos, quase esfarelando.
5. Verter o purê sobre o pão e misturar bem.
6. Adicionar as gemas (bem batidas), integrando-as bem à mistura.
7. Adicionar a noz moscada a pimenta e o sal, tornando a misturar ligeiramente.
8. Por último, acrescentar as claras em neve, misturando delicadamente.
9. Colocar a preparação em assadeira não aderente de 20x30 cm.
10. Assar em forno a 180º por 45 minutos ou até que a ponta de uma faca saia limpa da preparação e esta esteja com a superficie dourada.
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