Receita de Puffs de berinjelas
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Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- vinagre balsâmico para temperar
- 3 folhas de pão papel
- 3 rodelas de berinjela
Molho:
- 1 tomate picado sem pele e sem sementes
- 6 folhas de manjericão verde
- 1 dente de alho triturado
- pimenta a gosto
- 1 cebola média
- sal a gosto
Cobertura:
- 2 claras em neve com 1 pitada de sal
- fatias de queijo prato light
Modo de preparo
1. Cortar o pão papel em formato de rodelas, encaixe dentro das forminhas grandes de empada e reservar.
2. Ferver a berinjela no balsâmico e sal, dourando os dois lados e reservar.
3. Em uma panela, colocar a cebola picada, o tomate, o alho, o sal, a pimenta e levar ao fogo por 5 minutos, mexer sempre.
4. No final, acrescentar as folhas de manjericão.
Montagem:
1. Colocar as berinjelas sob o pão papel que está sob forminhas, adicionar o molho de tomate por cima, uma outra camada de queijo prato light e por último a clara em neve com sal.
2. Levar ao forno por 15 minutos.
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