Receita de Pupunha com alecrim
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de alecrim picado
- ½ xícara (chá) de vinho branco
- ½ xícara (chá) de manteiga
- 300 gramas de pupunha fresca desfiada
- 1 pimenta dedo-de-moça
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Lavar a pupunha e deixar escorrer sobre uma peneira.
2. Lavar a pimenta, abrir e retirar as sementes e os filamentos internos brancos.
3. Picar em pedaços bem pequenos, medir 1 colher (chá) e colocar numa panela com o vinho, o sal e 1 xícara (chá) de água.
4. Levar ao fogo e, assim que ferver, incorporar a pupunha e cozinhar por 15 minutos, ou até ficar al dente.
5. Retirar do fogo, escorrer o líquido e reservar a pupunha dentro da panela.
6. Colocar o alecrim numa outra panela, adicionar a manteiga e levar ao fogo baixo por 2 minutos, ou até a manteiga ficar bem aromatizada.
7. Retirar do fogo, passar a manteiga por uma peneira, apertando bem.
8. Acertar o sal e despejar sobre a pupunha.
9. Voltar ao fogo e cozinhar, salteando de vez em quando, por 2 minutos.
10. Acertar o sal, retirar do fogo e servir em seguida.
11. Se preferir, decorar com pimenta-dedo-de-moça.
12. Servir com carnes grelhadas.
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