Receita de Purê de abóboras
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Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de abóbora pescoço cortada em cubos (reservar a casca)
- 1 xícara (chá) de abóbora japonesa cortada em cubos (reservar a casca)
- 1 xícara (chá) de abóbora italiana cortada em cubos (reservar a casca)
- 1 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de leite desnatado em pó
- 1 colher (café) de anis estrelado moído
- 1 colher (sopa) de requeijão light
- 1 folha de hortelã
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Cozinhar as abóboras com 1 xícara de água e uma folha de hortelã.
2. Escorrer bem, apertando com as mãos, levar ao liqüidificador, acrescentar o leite, o requeijão, o sal e o anis estrelado e bater por 3 minutos até obter um purê homogêneo.
3. Levar ao fogo novamente e mexer por 3 minutos, até apurar.
4. Com as cascas, fazer um trançado de 10cm x 10cm e servir o purê em formato de croquetes.
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