Receita de Purê de Batata com Abobrinha
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de batatas sem casca cortadas em cubos grandes
- 6 colheres de (sopa) de creme vegetal
- 2 abobrinhas raladas (500 gramas)
- pimenta-do-reino recém-moída
- 2 dentes de alho picados
- sal
Modo de preparo
1. Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias.
Enquanto isso, prepare a abobrinha:
1. refogue o alho em 4 colheres de (sopa) de creme vegetal até ficar levemente dourado.
2. Acrescente as abobrinhas e cozinhe-as, em fogo alto, por cerca de 5 minutos.
3. Escorra a água das batatas e junte-as às abobrinhas.
4. Mexa bem e esprema, com a ajuda de um espremedor de batatas, até obter um purê esverdeado, ainda com pedacinhos de abobrinha.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino e, antes de servir, finalize o purê com o restante do creme vegetal, mexendo bem para incorporar.
Rendimento:
1. 6 porções.
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