Receita de PVT com Legumes à Chinesa

Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

1 xícara de p.v.t. (em cubos)
2 copos de água fervendo com 2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos
2 colheres sopa de amido de milho dissolvida em ½ copo de água
1 tofu (queijo de soja) cortado em cubos pequenos
1 pires de cogumelos fatiados
½ xícara de (chá) de shoyu
1 cebola grande em cubos
2 dentes de alho picado
pimenta do reino
óleo para fritar

Legumes:

Usar no mínimo 4 ou 5 legumes (bem coloridos). exemplo:

cenouras, brócolis, couve flor, ervilha torta, acelga, salsão, vagem, pimentão vermelho e verde ou outros de sua preferência.

Modo de preparo

1. Deixar a P.
2. V.
3. T.
4. de molho em água fervendo com suco de limão por mais ou menos 1 hora.
5. Escorrer, lavar bem e espremer.
6. Cortar os cubos em 4.
7. Temperar com 2 dentes de alho picado e ½ xícara de (chá) de Shoyu.
8. Reservar.
9. Fatiar todos os legumes do mesmo tamanho e bem finos (pois serão utilizados bem crocantes, levemente fritos).
10. Numa panela colocar um pouco de óleo e fritar os legumes um de cada vez (deixando-os bem firmes).
11. A medida em que os legumes forem sendo fritos, acomodá-los no mesmo recipiente, pois serão utilizados, em conjunto, no final.
12. Fritar a cebola, os pedaços de Tofu e os cogumelos.
13. Reservar.
14. Fritar a proteína, acrescentar água fervida com o caldo de legumes dissolvido.
15. Engrossar com o amido de milho diluída em água fria e o Shoyu.
16. Juntar os legumes, os cogumelos e a cebola já fritos e reservados.
17. Provar o sal, deixar dar uma fervura e acrescentar o Tofu (por último).
18. Servir com arroz branco.

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