Receita de Queca
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de conhaque de gengibre
- 1 colher (chá) de noz moscada moída
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato
- 1 colher (chá) de sal
- 150 gramas de castanha do pará picadas
- 150 gramas de ameixas pretas picadas
- 250 gramas de manteiga ou margarina
- ½ quilo de farinha de trigo peneirada
- 250 gramas de açúcar mascavo
- 300 gramas de frutas cristalizadas
- 150 gramas de passas pretas
- 150 gramas de passas brancas
- 150 gramas de nozes picadas
- 4 gemas de ovos
- 4 claras em neve
Calda:
Modo de preparo
1. Misturar a farinha de trigo, o açúcar mascavo, a canela em pó, a noz moscada, o bicarbonato e o sal.
2. Acrescentar as frutas cristalizadas, as passas, as ameixas, as castanhas, as nozes e misturar novamente.
3. Em outra vasilha, colocar a manteiga, as gemas e misturar.
4. Colocar ½ xícara da calda queimada, que foi preparada anteriormente.
5. Por o conhaque e misturar com os ingredientes secos que já estavam na outra vasilha.
6. Mexer até conseguir uma massa homogênea, depois por as claras em neve e o fermento em pó.
7. Untar a fôrma de bolo com margarina e forrar com papel alumínio.
8. Virar a massa na fôrma e levar ao forno preaquecido.
9. No forno elétrico, leva 45 minutos e no forno a gás, 1 hora.
Calda:
1. Levar ao fogo e deixar ferver até virar uma calda queimada.
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