Receita de Queijadinha (Biscoito de Coco)
Categorias: Biscoitos, Mineira
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 300 gramas de queijo minas ralado (fino) ou essência de queijo
- coco ralado que baste para empanar
- 6 ovos ou mais se necessário
- 500 gramas açúcar refinado
- 1 e ½ quilos de farinha de trigo
- 600 gramas de margarina
Modo de preparo
1. Misturar todos os ingredientes até formar uma massa macia e lisa.
2. Fazer tiras finas e cortar os biscoitos.
3. Levar ao forno a 160ºC até corar.
4. Fazer uma calda grossa de açúcar e água no ponto de fio.
5. Deixar esfriar e mergulhar os biscoitos na calda passando em seguida no coco ralado.
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