Receita de Queijadinha

Categorias: Nordestina
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Calda:

Modo de preparo

1. Peneire as gemas em uma tigela, junte as claras e bata com um batedor manual por 30 segundos.
2. Junte a manteiga, o açúcar e o leite e mexa com uma colher até o açúcar derreter.
3. Acrescente a farinha de trigo, uma colher por vez, misturando a cada adição com movimentos de baixo para cima, sem bater.
4. Incorpore o queijo e o coco e misture até obter uma massa homogênea.
5. Distribua a massa em 15 forminhas de papel e arrume-as dentro de fôrmas de alumínio para empada.
6. Asse em forno médio, preaquecido, por 45 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.
7. Retire.
8. Para o preparo da calda, coloque em uma panela o açúcar e ½ xícara de (chá) de água.
9. Leve ao fogo, sem parar de mexer, até o açúcar derreter.
10. Pare de mexer e cozinhe por mais 5 minutos, ou até obter uma calda de fio ½ grosso.
11. Retire do fogo e regue as queijadinhas ainda quentes.
12. Se preferir, polvilhe as queijadinhas com coco em lascas ou com canela em pó.
13. Para abrir o coco com mais facilidade, bata na parte mais larga com um martelo, até encontrar a linha natural.
14. Assim que a rachadura aparecer, continue virando e batendo no coco até parti-lo.

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