Receita de Queijadinhas de amêndoas
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Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 e ¼ xícaras de açúcar
- 2/3 xícaras de água
- 120 gramas de amêndoas sem pele e moídas
- casca ralada de 1 limão
- 3 ovos inteiros
- 9 gemas
Modo de preparo
1. Colocar o açúcar e a água numa panela.
2. Cozinhar até atingir o ponto de fio.
3. Juntar as amêndoas.
4. Deixar levantar fervura novamente.
5. Retirar do fogo e deixar esfriar.
6. Enquanto isto bater os ovos com as gemas.
7. Juntar a casca de limão ralada.
8. Acrescentar à mistura de amêndoas.
9. Levar ao fogo lento e mexer até que a mistura adira à colher.
10. Retirar do fogo e deixar esfriar.
11. Untar forminhas de empada e encher até a metade com a mistura.
12. Assar em forno lento preaquecido por 35 minutos ou até que fique firme.
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