Receita de Queijo minas
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Modo de preparo
1. Aquecer o leite a cerca de 35 graus (morno).
2. Acrescentar o coalho e espere, de 40 a 50 minutos, até a massa coagular (semelhante a coalhada).
3. Com uma faca, cortar a massa em tiras de 10cm aproximadamente.
4. Deixar descansar por mais de 20 minutos, escorrer em coador de plástico, para eliminar o soro, e colocar a massa em uma fôrma de queijo de 1 quilo.
5. Deixar escorrer por 15 minutos, virar e passar sal.
6. Esperar 2 horas, virar novamente e salgar do outro lado.
7. Lavar o queijo.
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