Receita de Quibe de Frango
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Frango:
- cozimento do frango
- 2 peitos de frango
- 1 litro de água
- 1 tablete de caldo de galinha
- sal a gosto
Massa:
- 250 gramas de tribo para quibe
- 3 copos (americano) da água do cozimento do frango
- 1 peito de frango cozido e desfiado (dos dois cozidos anteriormente)
- ½ xícara de (chá) de hortelã picada
- ½ xícara de (chá) de salsinha picada
- 2 colheres de (sopa) de suco de limão
- 1 xícara de (chá) de queijo cremoso
- sal a gosto
- 1 cebola picada
Recheio:
- 200 gramas de requeijão para rechear os quibes (aproximadamente)
- ½ xícara de (chá) de óleo
- 2 colheres de (sobremesa) de alho picado
- 2 tomates picados sem pele e sem sementes
- 1 peito de frango desfiado (dos dois cozidos anteriormente)
- ½ xícara de (chá) de salsinha
- ½ xícara de (chá) de hortelã picada
- sal a gosto
- 1 pitada de pimenta branca
- 1 cebola picada
Modo de preparo
Frango:
1. Cozinhe os peitos de frango na água com o tablete de caldo de galinha e o sal.
2. Retire da panela para desfiar e reserve 3 xícaras de (chá) da água do cozimento para deixar o trigo de molho.
Massa:
1. Deixe o trigo de molho na água do cozimento fervendo por 30 minutos.
2. Junte o frango desfiado, a cebola, a hortelã, a salsinha, o suco de limão, o queijo cremoso, a pimenta e acerte o sal.
Recheio:
1. Numa panela coloque o óleo e refogue o alho e a cebola, junte o tomate picado, o peito de frango desfiado, a salsinha, a hortelã, a pimenta e acerte o sal.
2. Refogue por 5 minutos, desligue o fogo e reserve.
Montagem:
1. Modele a massa fazendo um rolinho com um buraco no centro.
2. Recheie com 1 colher de (chá) de requeijão e 1 colher de (chá) de frango temperado.
3. Feche o rolinho, afinando as pontas.
4. Frite os quibes em óleo bem quente e em quantidade suficiente para cobri-los.
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