Receita de Quibe Labanié
Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (chá) de pimenta síria
- 1 colher (chá) de sal
- 300 gramas de patinho moído 2 vezes
- 50 gramas de hortelã fresco
300 gramas de trigo fino recheio:
100 gramas de manteiga coalhada quente:
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de arroz branco
- 1 colher (sopa) de sal
- um pouco de hortelã seco para decoração do prato
- 15 copos de iogurte natural de 200 ml
- 1 dente de alho amassado
- 2 ovos (clara)
Modo de preparo
1. Lavar bem o trigo e deixar no molho ½ hora antes, depois misturar todos os ingredientes e passar de novo no moedor de carne.
Recheio:
1. Fazer o formato dos quibes e rechear com snoubar ou amêndoas.
2. Cozinhar os quibes em uma panela com pouco de água e manteiga, por pouco tempo.
Coalhada quente:
1. No liqüidificador misturar a coalhada com os ingredientes e despejar em uma panela; levar ao fogo baixo sempre mexendo até engrossar.
Modo de servir:
1. Juntar os quibes cozidos e a coalhada quente e deixar ferver por pouco tempo e servir no prato fundo com uma pitada de hortelã seco em cima.
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