Receita de Quibe

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Passar a carne pela máquina.
2. Separar 1/3 da mesma.
3. Fritar esta porção menor com 1 e ½ colheres de gordura e a metade de uma cebola média, bem batidinha.
4. Mexer bem e deixar ficar no fogo até cozinhar.
5. Temperar apenas com sal.
6. Não colocar água e tirar do fogo, apenas, quando estiver bem cozida e soltinha.
7. À parte, lavar o trigo, como se fosse arroz em várias águas, até que a última saia bem clara.
8. Em seguida, deixar de molho durante uma ½ hora pelo menos.
9. Passado este prazo, espremer bem com a mão e juntar à porção maior de carne (crua).
10. Acrescentar a cebola inteira bem batida, também, e temperar com sal, pimenta do reino e pimenta ardida, se gostar.
11. Misturar bem e tornar a passar na máquina, no dente mais fino.
12. Juntar à massa obtida um bom punhado de salsinha e algumas folhas de hortelã.
13. Tornar a passar na máquina.
14. Em seguida, amassar bem com a mão.
15. Fazer umas bolas de massa com a mão e, em seguida, fazer uns furos com o polegar.
16. (É necessário molhar a mão, antes, a fim de que a massa não grude na mesma).
17. Neste furo colocar um pouquinho daquela carne fritinha, Fechar o furo e enrolar na mão dando o formato de croquetes grandes, com as pontas ligeiramente afinadas.
18. Se quiser, não recheie.
19. Fazer, apenas, umas bolas simples e achatar entre as palmas da mão.
20. Qualquer que seja a sua escolha, depois de prontos, fritar em óleo quente e abundante.
21. Esperar que fiquem bem dourados os quibes.

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