Receita de Quiche azedinha de queijo de cabra
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 1 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de água gelada
- 100 gramas manteiga
- sal
Recheio:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- pimenta do reino (de preferência moída na hora)
- 200 gramas queijo de cabra fresco
- 250 ml de creme de leite fresco
- 200 gramas folha de azedinha
- nós moscada a gosto
- 3 ovos
- 2 gemas
- sal
Modo de preparo
1. Para a massa, colocar a farinha e o sal em uma tijela, juntar a manteiga em pedaços e misturar com a ponta dos dedos até que a massa comece a adquirir uma certa consistência, e então juntar a água.
2. Trabalhar rapidamente até que a massa fique lisa.
3. Enrolar em um plástico e levar à geladeira por 30 minutos.
4. Aquecer o forno (200º C) enquanto prepara o recheio.
5. Lavar e secar as folhas de azedinha.
6. Retire o talo central das folhas e pique em pedaços grandes numa frigideira, coloque a manteiga e as folhas.
7. Cozinhar em fogo brando por um minuto até amolecerem.
8. Deixe esfriar.
9. Em uma tigela, misturar o creme de leite, os ovos, as gemas, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
10. Abrir a massa em uma forma (própria para quiche ou de aro removível) de 25 cm.
11. de diâmetro.
12. Espalhar sobre a massa a azedinha e o queijo de cabra esmigalhado.
13. Cobrir com o creme de ovos e leve ao fogo por 40 minutos, até que esteja dourado e firme.
14. Sirva quente ou morno.
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