Receita de Quiche de abóbora com bacon

Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 1hr18min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa:

Recheio:

Modo de preparo


Massa:

1. Peneirar numa tigela a farinha de trigo com o sal e fazer uma cavidade no centro.
2. Acrescentar a manteiga (reservar 1 colher de sopa), a gema, o queijo cheddar e a salsinha.
3. Misturar com as pontas dos dedos até a massa ficar lisa.
4. Embrulhar com filme plástico e deixar descansar na geladeira por 30 minutos.
5. Passados 15 minutos, ligar o forno à temperatura média.
6. Em seguida, com a manteiga reservada, untar uma assadeira de fundo removível de 25 cm de diâmetro.
7. Colocar a massa na assadeira e abrir forrando o fundo e as laterais.
8. Furar a massa com um garfo e levar ao forno por 10 minutos, ou até ficar ligeiramente dourada.
9. Retirar a massa do forno e reservar.


Recheio:

1. Eliminar a pele do bacon, cortar em cubos pequenos e levar ao fogo numa frigideira funda com o óleo.
2. Fritar até o bacon dourar, retirar com uma escumadeira e espalhar sobre toalha de papel.
3. Escorrer o excesso de gordura da frigideira e colocar a abóbora e 4 colheres (sopa) de água.
4. Tampar a frigideira e deixar cozinhar até a abóbora ficar al dente.
5. Juntar a salsinha, acerte o sal, retirar do fogo e reservar.
6. Bater no processador a ricota com os ovos, o leite e o sal até obter um creme.
7. Distribuir sobre a massa, espalhar a abóbora e o bacon e voltar ao forno por 25 minutos, ou até o recheio ficar firme e a massa dourada.


Dicas:

1. A abóbora japonesa é ótima para ser usada em recheios porque não solta tanta água quanto a comum.

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