Receita de Quiche de bacalhau Com azeitonas
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
Recheio:
- 400 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- ½ xícara(chá) de azeitonas pretas sem caroço picadas
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de ervilhas
- ½ xícara(chá) de leite
- 1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes picado
- 2 cebolas em rodelas
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- 1 clara
Massa:
- 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
- 1 xícara(chá) de margarina
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Recheio:
1. Aferventar o bacalhau.
2. Escorrer, retirar a pele e as espinhas.
3. Desfiar o peixe e reservar.
4. Em uma panela média, derreter a margarina e refogar a cebola até dourar ligeiramente.
5. Retirar e reservar.
6. Na mesma panela, colocar o pimentão e a ervilha.
7. Acrescentar o bacalhau e refogar bem.
8. Reservar.
9. Preaquecer o forno em temperatura média.
Massa:
1. Em uma tigela, misturar a farinha, a margarina e o sal.
2. Amassar até obter uma massa maleável que se desprenda das mãos.
3. Forrar com a massa o fundo e as laterais de uma forma para quiche.
4. Espalhar o bacalhau reservado sobre a massa e cobrir com a cebola refogada e a azeitona.
5. Reservar.
6. Em uma tigela, bater ligeiramente os ovos, a clara, o leite e o sal.
7. Espalhar sobre o recheio e levar ao forno até que o recheio fique firme.
8. Servir.
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