Receita de Quiche de Bacalhau

Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa:

¼ colheres (café) de fermento em pó
1 colher (sopa) de iogurte natural
½ xícara (chá) de parmesão ralado
250 gramas de farinha de trigo peneirada
140 gramas de manteiga sem sal
1 ovo inteiro ligeiramente batido
1 pitada de sal

Recheio:

2 xícaras (chá) de sobras de bacalhau cozido ou assado, desfiado
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
1 cebola grande ralada
sal e pimenta branca

Cobertura:

100 gramas de mussarela ralada grosseiramente
100 gramas de requeijão cremoso
2 ovos ligeiramente batidos
1 pitada de noz-moscada
200 ml de natas frescas
sal e pimenta branca

Modo de preparo

Massa:

1. Misturar todos os ingredientes e amassar com as pontas dos dedos, até obter uma massa macia e elástica.
2. Cobrir e deixar descansar durante 15 minutos na geladeira.

Recheio:

1. Dourar a cebola e o alho no azeite quente até que fiquem transparentes.
2. Misturar o bacalhau desfiado, retificar os temperos, acrescentar a salsa picada, torne a misturar, retirar do lume e utilizar.

Cobertura:

1. Misturar as natas, os ovos, os queijos, a noz-moscada e temperar com sal e pimenta.

Montagem:

1. Abrir a massa, forrar o fundo e os lados de uma forma para tarte de aro removível.
2. Furar com um garfo, distribuir o recheio uniformemente, espalhar por cima a cobertura, polvilhar com o parmesão.
3. Levar ao forno preaquecido a 180ºC durante 15 minutos ou até que esteja assado.
4. Retirar deixar arrefecer um pouco e desenformar e servir.

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