Receita de Quiche de berinjela e tomate-cereja
Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 7 colheres (sopa) de manteiga
- 500 gramas de berinjelas pequenas (tipo baby)
- manjericão, hortelã e sal a gosto
- 200 gramas de farinha de trigo
- 200 ml de creme de leite
- 10-15 tomates-cereja
- 10 azeitonas pretas
- azeite de oliva
- 4 ovos
Modo de preparo
1. Em uma superfície plana, peneirar a farinha.
2. Abrir uma cavidade no centro e colocar a manteiga amolecida, cortada em cubos pequenos, o ovo, metade do queijo parmesão e 1 pitada de sal e misturar com as pontas dos dedos, até obter uma massa homogênea.
3. Envolver a massa em papel-manteiga e deixar descansar na geladeira por 30 minutos.
4. Em seguida, abrir a massa numa fôrma de 22cm de diâmetro, forrada com papel-manteiga, e deixar na geladeira por mais 15 minutos.
5. Enquanto isso, limpe as berinjelas, cortar em 4 gomos, regar com um fio de azeite e levar ao grill do forno por cerca de 15 minutos.
6. Furar o fundo da massa com um garfo, distribuir por cima a berinjela morna e preencher os espaços vazios com os tomates-cereja e as azeitonas.
7. Despejar por cima os ovos restantes batidos com o queijo ralado restante, o creme de leite, o manjericão, a hortelã e sal.
8. Levar ao forno médio por 25 minutos.
9. Servir morna, como antepasto, ou acompanhada de uma salada.
Confira receitas similares
- Quiche de legumes e pancetta
- Quiche de legumes e queijo
- Quiche de kani e palmito
- Arroz com berinjela e canela
- Quiche de tofu e legumes
- Quiche de mussarela de búfala, tomate seco e manjericão
- Patê de Berinjela e sementes
- Carne moída com berinjela e arroz
- Farfalle com tomate berinjela e milho verde
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
