Receita de Quiche de carne seca com abóbora
Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 250 gramas de farinha de trigo peneirada
- 125 gramas de manteiga
- 5 colheres de (sopa) de água
- sal a gosto
- 1 gema
Recheio:
- 3 colheres de (sopa) de salsinha e cebolinha picadas
- 300 gramas de carne seca cozida e desfiada
- 1 cebola média bem picada
- 5 colheres de (sopa) de azeite
Cobertura:
- 250 gramas de abóbora cozida no vapor
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 1 colher de (chá) de açúcar
- sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 400 ml de creme de leite
- 3 ovos inteiros
Modo de preparo
Massa:
1. Misture o trigo, o sal e a manteiga e faça uma farofa.
2. Depois, acrescente a gema e a água para dar a liga na massa e reserve na geladeira por 20 minutos.
3. Depois do tempo passado, abra-a numa fôrma de fundo falso de cerca de 25 cm de diâmetro.
4. Com um garfo fure toda a massa e leve ao forno por cerca de 15 minutos (forno médio).
5. Depois de assado, reserve.
Recheio:
1. Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite até dourar um pouco.
2. Adicione a carne seca desfiada e continue a refogar.
3. Por último, coloque parte da cebolinha e a salsinha.
4. Arrume sobre a massa e reserve.
Cobertura:
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 5 minutos.
2. Coloque sobre a carne seca e polvilhe o restante da cebolinha e salsinha picadas.
3. Leve a forma novamente ao forno por mais 30 minutos (forno alto) ou até ficar firme e gratinado o creme.
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