Receita de Quiche de cebolas
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 3 colheres (sopa) de água gelada
- 200 gramas de farinha de trigo passada pela peneira
- 125 gramas de manteiga sem sal gelada
- clara de ovo para pincelar
- 1 pitada de sal
- 1 gema
Recheio:
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 60 gramas de mussarela ralada na parte grossa do ralador
- sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 70 gramas de manteiga sem sal
- 5 cebolas médias
- 2 batatas médias
- 2 ovos inteiros
Modo de preparo
Massa:
1. Bater no processador a manteiga gelada com o sal e a farinha até obter uma farofa úmida.
2. Adicionar a gema e a água e bater até que a massa formar uma bola e fique lisa e homogênea.
3. Cobrir com filme plástico e levar à geladeira por 30 minutos.
Recheio:
1. Ralar as cebolas e as batatas cruas.
2. Numa panela, derreter a manteiga e adicionar a cebola e a batata.
3. Fritar até dourar, polvilhar a farinha de trigo e deixar cozinhar, mexendo sempre.
4. Retirar do fogo e deixar esfriar.
5. À parte, numa tigela, bater os ovos com um batedor, juntar o creme de leite, a mussarela, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada e mexer bem.
6. Adicionar a mistura de cebola e batata.
7. Colocar a massa entre duas folhas de filme plástico e abrir com um cilindro.
8. Com a massa, forrar o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível.
9. Eliminar o excesso com uma faca e pincelar com um pouco de clara de ovo.
10. Furar a massa com um garfo, distribuir o recheio, polvilhar com um pouco de queijo parmesão ralado e dispor por cima alguns anéis de cebola.
11. Levar ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 25 minutos, ou até que a quiche esteja dourada.
12. Antes de remover o aro, deixar esfriar um pouco.
13. Decorar a gosto e sirva.
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