Receita de Quiche de Festa
Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 50 gramas de gordura vegetal
- farinha de trigo especial até formar uma massa enxuta
- 100 gramas de margarina
- 1 colher de (sopa) de leite
- 2 colheres de (sopa) de queijo ralado
- 1 pitada de sal
- 2 gemas
Recheio:
- 500 gramas de bacalhau demolhado de um dia para o outro
- 1 colher de (café) de fermento em pó para bolo
- 3 cebolas médias cortadas a la juliana
- azeite doce para refogar
- 2 latas de creme de leite sem soro
- 1 pitada de pimenta branca (opcional)
- 2 colheres de (sopa) de maisena
- azeitonas
- orégano
- 2 gemas
Modo de preparo
1. Misture numa vasilha a gordura, a margarina, as gemas, o leite, o queijo ralado e o sal.
2. Vá adicionando a farinha aos poucos até formar uma massa enxuta.
3. Forre o fundo e os lados de uma assadeira de fundo removível.
4. Reserve enquanto faz o recheio.
Recheio:
1. Aqueça o azeite e refogue o bacalhau e as cebolas até ficar sequinho,então acrescente as azeitonas picadas, o orégano e se quiser a pimenta também, e deixe cozinhar mais um pouco.
2. Desligue o fogo e acrescente as gemas, mexendo bem, o creme de leite, a maisena e o fermento.
3. Despeje o recheio na assadeira forrada com a massa e leve para assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos.
4. Espere esfriar, desenforme passe uma camada fina de requeijão cremoso ou catupiry e cubra com batata palha.
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