Receita de Quiche de funghi ao cacao
Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 300 gramas de farinha de trigo
- 150 gramas de manteiga
- pitada de sal
- 1 gema
- água
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 200 gramas de cogumelos frescos variados
- 100 gramas de queijo emmenthal
- 360 ml de creme de leite
- 10 gramas de funghi seco
- sal e pimenta do reino
- noz-moscada
- 3 ovos
Modo de preparo
Massa:
1. Colocar a farinha peneirada com o cacau e o sal sobre um plano de trabalho, fazer um vulcão e incorporar a gema e a manteiga que deve estar gelada e cortada em cubinhos.
2. Vá picando a manteiga dentro da farinha com uma faca ou espátula.
3. Quando estiver bem picada, trabalhar com a ponta dos dedos até obter textura de areia grossa, colocar água aos poucos sómente para ligar a massa.
4. Deixar a massa descansar por 20 minutos na geladeira.
5. Forrar uma assadeira de 22 cm com a massa e levar novamente à geladeira.
6. Furar o fundo da massa com um garfo e assar por 10 minutos em forno médio.
7. Reservar.
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