Receita de Quiche de legumes com tofú
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 7 colheres (sopa) de azeite (reservar 1 colher (chá) para untar)
- 1 colher (chá) de sal
- ½ xícara (chá) de mandioca cozida e amassada
- ½ xícara (chá )de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara de farinha de aveia
Recheio:
- ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
- ½ xícara (chá) de milho em conversa
- 200 gramas de brócolis cozido e picado
- 1 cenoura média ralada grosso
- sal a gosto
Cobertura:
- 250 gramas de tofu
- noz moscada e sal
- 2 ovos
Modo de preparo
1. Trabalhar a massa, com as pontas dos dedos, até ficar lisa.
2. Embrulhar em um pedaço de filme plástico e levar à geladeira por 30 minutos.
3. Preaquecer o forno a 180 C.
4. Forrar o fundo e as laterais de uma forma (23 cm de diâmetro) untada com o azeite reservado e enfarinhada.
5. Furar o fundo da massa com um garfo e levar para assar por 15 minutos ou até ficar levemente dourada.
6. Retirar e reservar.
7. Colocar no copo do liqüidificador os ovos, o Tofu, a noz moscada e o sal.
8. Bater até obter um creme.
9. Reservar.
10. Espalhar sobre a massa o milho, o brócolis, a cenoura e a cebolinha.
11. Despejar o creme de Tofupor cima.
12. Voltar ao forno e deixar até o recheio encorpar e a superfície dourar.
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