Receita de Quiche de legumes e pancetta
Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de tomilho e manjerona picados
- 8 colheres (sopa) de creme de leite fresco
- 300 gramas de pancetta defumada em cubinhos
- 400 gramas de massa folhada pronta
- 200 gramas de tomates-cereja
- noz-moscada ralada na hora
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 6 pimentões amarelos
- manteiga para untar
- 8 ovos
Modo de preparo
1. Colocar os pimentões no grill do forno ou espetados em um garfo sobre a chama do fogão.
2. Eliminar a película externa, abrir, retirar as sementes e os filamentos brancos e cortar em tiras de 2-3 cm de largura.
3. Lavar os tomates-cereja, enxugar e cortar ao meio.
4. Colocar numa tigela, juntar o pimentão, sal e metade das ervas picadas, misturar e deixar marinar até o momento de usar.
5. Dividir a massa ao meio, abrir as duas partes em dois discos de cerca de 3mm de espessura e distribuir em duas assadeiras de 20-22 cm de diâmetro, untadas com manteiga e forradas com papel-manteiga.
6. Bater os ovos em uma tigela com o creme de leite, sal e pimenta-do-reino e 1 pitada de noz-moscada.
7. Distribuir esse creme em partes iguais nas duas assadeiras com a massa.
8. Dispor por cima da pancetta, o pimentão, o tomate e as ervas restantes.
9. Levar o quiche ao forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos.
10. Retirar do forno e servir morna.
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