Receita de Quiche de Marisco
Categorias: Tortas, Salgados, Frutos do Mar
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de farinha
- 100 gramas de carne de caranguejo enlatada, fresca ou congelada
- 1 bolbo pequeno de funcho em rodelas finas
- 100 gramas de miolo de camarão crus
- 90 gramas de queijo cheddar ralado
- 1 base de massa quebrada
- 100 gramas de vieiras
- 30 gramas de manteiga
- 125 ml de natas
- 125 ml de leite
- sal e pimenta
- 3 ovos
Modo de preparo
1. Untar uma forma de tarte de 22 cm de diâmetro, com fundo amovível.
2. Forrar com a base de massa quebrada.
3. Aparar a massa no bordo superior com uma faca afiada.
4. Levar a geladeira durante 20 minutos.
5. Retirar os veios, membranas e músculos brancos das vieiras, deixando as ovas se as houver.
6. Aquecer previamente o forno a 190ºC.
7. Cobrir a massa com papel vegetal, encher com feijão cru e levar ao forno durante 10 minutos.
8. Retirar o feijão e o papel vegetal e levar novamente ao forno por mais 10 minutos, ou até a massa começar a ficar dourada.
9. Deixar arrefecer.
10. Se a massa empolar, pressionar ligeiramente para baixo com um pano.
11. Numa frigideira, derreter a manteiga e fritar os camarões e as vieiras durante 2 a 3 minutos.
12. Deixar arrefecer e disponha os mariscos sobre a massa.
13. Polvilhar com o queijo.
14. Num jarro, bater os ovos, juntar a farinha, as natas e o leite, e temperar com sal e pimenta.
15. Deite sobre o recheio.
16. Polvilhar com funcho e parmesão.
17. Levar ao forno durante 30 a 35 minutos, ou até que fique firme e dourada.
18. Deixar arrefecer ligeiramente antes de servir.
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