Receita de Quiche de Polenta

Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Numa panela com óleo, doure alho picado.
2. Acrescente caldo de carne dissolvido em água, fubá e sal a gosto.
3. Deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo sempre ou até formar uma polenta bem consistente.
4. Junte, nesta hora, queijo parmesão ralado, manteiga gelada e o ovo ligeiramente batido.
5. Mexa vigorosamente para agregar todos os ingredientes.
6. Desligue o fogo e deixe a massa esfriar.
7. Numa fôrma redonda, canelada e de fundo removível (26 cm de diâmetro x 2 cm de altura) abra a massa com o auxílio dos dedos forrando o fundo e a lateral.
8. Distribua o recheio de rabada e agrião na fôrma, polvilhe queijo parmesão ralado e decore com tomates-cereja cortado ao meio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 35 minutos.
9. Desenforme e sirva imediatamente acompanhada de uma salada verde.


Recheio de Rabada com Agrião:


Recheio:

1. 3 ovos 1 xícara de (chá) de creme de leite fresco sal e noz-moscada ralada a gosto 300 gramas de rabada cozida e desfiada ½ xícara de (chá) de folhas de agrião picadas.
2. Numa tigela misture com auxilio de um batedor de arame ovos, creme de leite fresco, sal e noz-moscada ralada a gosto.
3. Junte rabada cozida e desfiada e folhas de agrião picadas.
4. Recheie a quiche.
5. Para Preparar a Rabada 1 rabo de boi inteiro (cerca de 1,2 kg, limpo, escaldado e cortado em pedaços) 4 colheres de (sopa) de azeite ½ colher (sobremesa) de açúcar 2 cebolas picadas 4 dentes de alho amassados com ½ pimenta dedo-de-moça e 1 colher (sobremesa) de sal 2 folhas de louro 4 tomates picados (sem pele e sem sementes) 1 pimentão verde picado 1 xícara de (chá) de vinho branco seco (ou tinto) 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 2 litros de água.
6. Dê um pré-cozimento na carne.
7. Deixe de um dia para o outro na geladeira e retire a gordura excedente.
8. Numa panela com azeite quente, coloque os pedaços do rabo, salpique o açúcar e deixe dourar bem.
9. Junte a cebola, o alho amassado com a pimenta e o sal, as folhas de louro, os tomates, o pimentão e o vinho.
10. Adicione o caldo de carne aos poucos (1 concha de cada vez).
11. Deixe cozinhar por cerca de 2h.
12. Coloque na pressão por +/20 min.

Confira receitas similares

Comentários

Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.

Deixe seu comentário