Receita de Quiche de Quatro Queijos com Abobrinha

Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa:

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de gergelim torrado
2 colheres (sopa) de óleo de milho
água gelada suficiente
cerca de 5 colheres (sopa)
sal a gosto

Recheio:

¾ xícaras (chá) de presunto cozido cortado em cubinhos
½ xícara (chá) de ricota fresca esfarelada
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de farinha-de-rosca ou pão ralado
10 colheres (sopa) de queijo tipo suíço ralado
5 colheres (sopa) de queijo prato ralado
3 abobrinhas pequenas, limpas e cortadas em tirinhas
1 gema levemente batida para colar e pincelar
2 folhas de sálvia picadas
sal e pimenta a gosto
3 ovos

Modo de preparo

1. Misturar a farinha, o gergelim, o óleo e o sal.
2. Aos poucos, juntar a água, misturando sempre, até obter uma massa homogênea.
3. Fazer uma bola e embrulhar com papel alumínio e deixar na geladeira por cerca de 30 minutos.
4. Colocar a massa entre duas folhas de plástico e, com um rolo, abrir até ficar com 0,5 cm de espessura.
5. Forrar com a massa uma forma desmontável levemente untada com óleo.
6. Aparar as bordas e reservar.
7. Preaquecer o forno em temperatura média (180°C).
8. Cobrir a massa com papel alumínio e encher com grãos de milho.
9. Assar por cerda de 20 minutos.
10. Tirar do forno e descarte o papel e os grão de milho.
11. Colocar todos os ingredientes do recheio numa tigela e misturar bem.
12. Untar a massa com óleo e colocar o recheio.
13. Com as sobras de massa, fazer dois cordões e enrolar juntos.
14. Colar na borda da torta e pincelar a gema.
15. Assar por cerda de 30 minutos ou até o recheio ficar firme.
16. Tirar do forno e deixar amornar.
17. Desenformar e levar à mesa.

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