Receita de Quiche de quatro queijos
Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 1hr24min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 6 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de água
- pitada de sal
- 1 ovo
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 e ½ xícara (chá) de creme de leite
- 50 gramas de queijo gorgonzola
- 50 gramas de queijo provolone
- 50 gramas de mussarela
- sal e pimenta-do-reino
- 2 ovos graúdos
Modo de preparo
1. Preparar a massa colocando a farinha de trigo em um mármore e abrindo um buraco no meio.
2. Colocar no centro da farinha a manteiga gelada cortada em cubos.
3. Misturar com a ponta dos dedos até a massa ligar.
4. Bater levemente o ovo com a água e o sal e adicionar à mistura de farinha.
5. Ligar a massa.
6. Deixar descansar por 20 minutos.
7. Ralar o provolone e a mussarela em um ralador no lado grosso.
8. Bater ligeiramente os ovos para o recheio e acrescentar o creme de leite, a mussarela, provolone e parmesão.
9. Adicionar o queijo gorgonzola cortado em pedaços pequenos.
10. Temperar com sal e pimenta-do-reino.
11. Abrir a massa com um rolo e forrar fundo e laterais de uma assadeira canelada com aro removível e 24 cm de diâmetro.
12. Cobrir com o recheio.
13. Levar ao forno em temperatura média (na parte baixa) para assar.
14. Assar por cerca de 30 minutos ou até o recheio firmar e a torta estar levemente dourada.
15. Retirar do forno e deixar esfriar antes de cortar.
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