Receita de Quiche de tofu e legumes
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- ½ xícara (chá) de mandioca ou batata cozida e amassada
- ½ xícara (chá) de manteiga picada
- 1 xícara (chá) de farinha de aveia
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 ovo
Recheio:
- ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
- ½ xícara (chá) de milho em conserva
- 200 gramas de brócolis cozido e picado
- 1 pitada de noz-moscada moída
- 250 gramas de queijo tofu picado
- 1 cenoura média cozida e picada
- sal a gosto
- 3 ovos
Modo de preparo
Massa:
1. Colocar em uma tigela a mandioca e peneirar a farinha de trigo e o sal.
2. Juntar a aveia e misturar.
3. Fazer uma cavidade no centro e colocar o ovo e a manteiga (reservar ½ colher de sopa).
4. Trabalhe a massa por 5 minutos, ou até ficar lisa.
5. Embrulhar em filme plástico e deixar descansar na geladeira por 30 minutos.
6. Ligar o forno à temperatura média.
7. Em seguida, abrir a massa e forrar o fundo e as laterais de 10 formas com 10 cm de diâmetro cada uma, untadas com a manteiga reservada e enfarinhadas.
8. Furar o fundo com um garfo e assar por 15 minutos, ou até a massa ficar levemente dourada.
9. Retirar do forno e reservar.
Recheio:
1. Colocar no liquidificador os ovos, o tofu, a noz-moscada e o sal.
2. Bater até obter um creme e reservar.
3. Espalhar sobre a massa o milho, o brócolis e a cenoura.
4. Salpicar a cebolinha e despejar o creme.
5. Voltar ao forno médio e deixar por mais 35 minutos, ou até o recheio encorpar e a superfície dourar.
6. Retirar.
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