Receita de Quiche folhada de cogumelos e legumes
Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 200 gramas de massa folhada pronta
- noz-moscada a gosto
- molho bechamel
- 250 ml de leite
- 1 pitada de sal
Recheio:
- 1 xícara (chá) de brócolis refogado em alho e azeite de oliva
- ½ xícara (chá) de vagem cozida cortada em cubos
- ½ xícara (chá) de palmito cortado em cubos
- ½ xícara (chá) de ervilhas
- 1 colher (sopa) de hondashi (opcional)
- 200 gramas de cogumelos laminados, passados na manteiga
- 1 cenoura cozida cortada em cubos
- queijo provolone ralado para polvilhar
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 lata de atum em óleo
- salsinha picada a gosto
Modo de preparo
1. Com a massa folhada, forrar uma fôrma de fundo removível, com 22 cm de diâmetro, e reservar.
Molho bechamel:
1. numa panela, derreta a manteiga, adicionar a farinha de trigo e mexer até ficar homogêneo.
2. Acrescentar o leite, o sal e mexer até engrossar.
3. Retirar do fogo e acrescentar a noz-moscada.
Recheio:
1. colocar numa tigela a cenoura, a vagem, a ervilha, os cogumelos, o palmito, o atum e a salsinha e misturar o bechamel.
2. Adicionar o sal e a pimenta-do-reino.
3. Distribuir os buquês de brócoli sobre a massa, espalhar o recheio e polvilhar o queijo ralado.
4. Decorar com folhas ou lâminas de massa e levar ao forno médio, preaquecido, por cerca de 35 minutos, ou até dourar.
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