Receita de Quindim de abóbora na colher
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Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de abóbora cozida e amassada
- 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 caixinhas de leite condensado (790 gramas)
- 7 gemas peneiradas
Modo de preparo
1. Colocar a abóbora em uma peneira e deixar escorrer por 5 minutos.
2. Em seguida, transferir para uma panela com o açúcar, o coco, o leite condensado e o leite.
3. Levar ao fogo alto por 25 minutos, sem parar de mexer, ou até desgrudar do fundo da panela.
4. Retirar do fogo, acrescentar as gemas e mexer bem.
5. Voltar ao fogo por mais 2 minutos.
6. Retirar e transferir para uma compoteira.
7. Servir o quindim em colheradas.
8. Se preferir o quindim mais firme, transferir para uma assadeira, após juntar as gemas, e assar em banho-maria por 1 hora.
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