Receita de Rabada com Agrião
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 5 colheres (sopa) de gordura
- 6 tomates sem pele e sem semente
- sal e pimenta malagueta a gosto
- 200 gramas cebola picada
- 2 maços cebolinha picada
- 30 gramas de alho picado
- 4 quilo de rabada de boi
- 3 maços salsa picada
- 2 maços de agrião
- 1 quilo batata
Modo de preparo
1. Limpar e cortar a rabada e por em água com vinagre ou limão, para retirar o sangue.
2. Temperar a gosto.
3. Refogar na gordura até dourar.
4. Colocar água e deixar cozinhar.
5. Retirar o excesso de gordura e refogar à parte o alho e a cebola.
6. Cozinhar as batatas, cortar em 4 partes.
7. Acrescentar a rabada, o cheiro verde, as batatas, tomate, pimenta e sal.
8. Acrescentar os galhos de agrião e servir imediatamente.
9. Deve-se acrescentar o agrião depois que o prato estiver pronto.
10. Servir imediatamente, para que não cozinhar por demasia o agrião.
11. Pode-se adicionar pimenta malagueta ao prato, ou servi-la à parte.
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