Receita de Rabada com purê de mandioquinha

Categorias: Gaúcha
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Pure de mandioquinha:

Modo de preparo

1. Lavar os pedaços de rabo e aferventar com gotas de limão (30 minutos na panela de pressão).
2. Em uma panela, aquecer o leite e fritar o alho e a cebola.
3. Juntar o extrato de tomate, temperos a gosto (manjericão, pimenta, sal) e os tomates batidos no liquidificador.
4. Deixar ferver.
5. Após levantar fervura, colocar os pedaços de rabo e deixar cozinhar (fogo baixo) por aproximadamente 1 hora.
6. Retirar da panela e decorar com purê de mandioquinha.


Pure de mandioquinha:

1. Em uma panela colocar a mandioquinha cozida e espremida, a manteiga, o queijo ralado, o sal e o leite aos poucos.
2. Mexer até a consistência de purê.
3. Decorar com cebolinha verde.

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