Receita de Rabanada de panetone
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de manteiga (para untar)
- ¼ xícaras de farinha de trigo (30 gramas)
- 1 xícara de leite (240 ml)
- 500 gramas de panetone
- 4 ovos
Molho:
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- ½ xícara de açúcar (90 gramas)
- 3 xícaras de leite (720 ml)
- 2 gemas
Modo de preparo
1. Numa panela média, juntar as gemas, o açúcar e a maisena.
2. Acrescentar o leite e misturar bem.
3. Levar ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 10 minutos).
4. Adicionar a essência de baunilha e misturar.
5. Retirar do fogo e deixar amornar.
6. Cobrir com filme plástico em contato direto com o creme para não formar película.
7. Esperar esfriar.
8. Cortar o panetone em oito fatias de 2 cm de espessura no sentido horizontal.
9. Cortar cada fatia em quatro gomos e reservar.
10. Numa tigela média, misturar os ovos com o leite e a farinha.
11. Reservar.
12. Pincelar uma frigideira antiaderente grande com um pouco de manteiga e aquecer em fogo médio.
13. Banhar as fatias de panetone na mistura de ovos e fritar na manteiga até dourar dos dois lados (cerca de 1 minuto e ½ de cada lado).
14. Reservar numa travessa.
15. Pincelar a frigideira com mais manteiga à medida que for fritando os outros pedaços ou quando a rabanada começar a grudar no fundo.
16. Servir a rabanada morna com o creme frio à parte.
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