Receita de Rabo de Bacalhau Fresco Recheado

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 4 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 fatia de miolo de pão demolhado em leite
  • rabo de bacalhau de 1,5 quilos inteiro
  • 250 gramas de gambas descascadas
  • 1 ovo
  • sal

Modo de preparo

1. Escamar o peixe, abrir ao meio e retirar a espinha.
2. Cortar a cebola finamente e levar ao fogo em duas colheres de azeite.
3. Retirar do fogo, juntar as gambas e a salsa, a fatia de pão esmagada e o ovo batido.
4. Misturar tudo e temperar com sal.
5. Colocar o rabo de bacalhau aberto ao meio numa superfície plana e distribuir o refogado sobre ele.
6. Fechar e cozer bem as bordas.
7. Colocar num tabuleiro de ir ao forno, regar com as 3 colheres de azeite, temperar com sal e levar ao forno previamente aquecido durante 20 minutos.
8. Servir com tomates assados.

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