Receita de Ravióli de abóbora com nozes

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa:

Recheio:

Molho:

Modo de preparo


Massa:

1. Numa superfície colocar a farinha e formar uma depressão no centro.
2. Acrescentar o ovo e o azeite.
3. Misturar primeiro com um garfo e depois com as mãos até formar uma massa elástica, mas firme.
4. Embrulhar a massa num filme plástico e deixar descansar por 30 minutos.
5. Espremer bem as folhas de espinafre aferventadas e reservar.
6. Retirar as cascas e as sementes das abóboras, cortar em fatias bem finas e embrulhar com papel alumínio.
7. Levar para assar em forno quente (200°C) por 25 minutos.
8. Retirar o papel.
9. Passar as abóboras, o espinafre e o pão-de-forma pelo processador ou pela máquina de moer carne.
10. Juntar o parmesão, o sal e a noz-moscada.
11. Abrir a massa em folhas bem finas com a máquina de macarrão.
12. Cortar as tiras em 10,5 cm de largura.
13. Com uma colher (chá) do recheio, fazer montinhos sobre a massa, deixando um espaço de 4 cm entre eles.
14. Dobrar a massa, pressionar as bordas e cortar com carretilha.
15. Cozinhar os raviólis em bastante água com sal até estarem cozidos al dente.
16. Escorrer e reservar.


Molho:

1. Picar as nozes com o alho.
2. Colocar numa panela as nozes picadas, o creme de leite e o pão amassado.
3. Levar ao fogo e deixar ferver.
4. Quando engrossar ligeiramente, temperar.
5. Adicionar o parmesão e misturar.
6. Numa travessa colocar os raviólis e o molho quente.
7. Servir imediatamente.

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