Receita de Ravióli de ricota com bacalhau
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de ravióli de ricota
- 300 gramas de bacalhau demolhado e limpo
- ½ colher (sopa) de orégano
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 300 gramas de mussarela de búfala
- 5 folhas de manjericão picadas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 dente de alho picado
- 4 tomates maduros
Modo de preparo
1. Lavar bem o tomate e cortar ao meio.
2. Retirar as sementes e depois cortar em cubos.
3. Colocar em uma tigela e acrescentar o manjericão, o orégano e o alho.
4. Cortar a mussarela em cubos e separar o bacalhau em lascas grandes.
5. Reservar.
6. Cozinhar o ravióli em água até ficar al dente.
7. Retirar com cuidado e reservar.
8. Numa panela, aquecer o azeite.
9. Quando estiver bem quente, apagar o fogo.
10. Colocar a mistura de tomate para aquecer levemente.
11. Misturar e juntar o bacalhau.
12. Refogar por 5 minutos.
13. Temperar com sal e pimenta.
14. Transferir essa mistura para uma tigela funda.
15. Acrescentar a mussarela e a massa.
16. Misturar rapidamente e servir.
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