Receita de Ravióli recheado com espinafre e tomate seco

Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa:

Recheio:

Modo de preparo


Massa:

1. Peneirar a farinha de trigo em uma superfície lisa, fazer uma cavidade no centro e juntar os ovos e o sal.
2. Misture, aos poucos, 3 colheres (sopa) de água e sove a massa até ficar lisa e elástica.
3. Embrulhar em filme plástico e deixar descansar por 30 minutos.


Recheio:

1. Limpar o espinafre e o manjericão, lavar bem e separar as folhas e os talos mais macios.
2. Colocar em uma panela com ½ xícara (chá) de água, levar ao fogo e deixar por 3 minutos, ou até as folhas murcharem.
3. Retirar do fogo, escorra, espremer bem as folhas e picar.
4. Colocar em uma tigela e misturar o tomate seco, 1 colher (sopa) de azeite de oliva e o sal.
5. Misturar vigorosamente e reservar.
6. Abrir a massa em uma superfície enfarinhada com um rolo ou um cilindro.
7. A massa deve ficar fina, mas não transparente.
8. Cortar em 60 retângulos de 7cm X 10cm.
9. Reservar 1/3 do recheio e distribuir o restante na metade dos retângulos.
10. Fechar bem, apertando as laterais com um garfo.
11. Fazer camadas alternadas de massa e do recheio reservado em um cesto próprio para cozimento a vapor.
12. Reservar.
13. Colocar água na parte de baixo da panela e levar ao fogo até ferver.
14. Encaixar o cesto, tampar a panela e cozinhar por 15 minutos, ou até a massa ficar macia.
15. Retirar.
16. Dispor a massa em uma travessa e regar com o azeite de oliva restante.

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