Receita de Refogado de palmito e tomate
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Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 1 e ½ unidade de coração de palmito fresco cortado em cubos (300 gramas)
- 1 envelope de caldo de galinha light dissolvido em 150 ml de água fervente
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1. Envolver os cubinhos de palmito no suco de limão e deixar de molho por 15 minutos.
2. Levar o palmito ao fogo brando, numa frigideira larga com tampa, juntar o caldo de galinha, esperar ferver, tampar a frigideira e cozinhar, virando os palmitos na metade do tempo do cozimento.
3. Cozinhar até ficar macio.
4. Acrescentar ao palmito o molho de tomate, mexer até aquecer.
5. Misturar o cheiro-verde, provar o tempero, juntar sal e pimenta, se necessário.
6. Servir quente.
7. Aproveite a parte não comestível do palmito e faça barquetes para servir a preparação.
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