Receita de Refogado de pimentão e alho-poró
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- vinagre aromatizado (com estragão, ervas finas ou outra erva)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 pimentões doces e carnosos
- 4 alho-porós pequenos
- salsinha picada
Modo de preparo
1. Limpar os pimentões, eliminando as sementes e os filamentos e cortar em tiras finas.
2. Levar ao fogo uma panela com ½ litro de água e a mesma quantidade de vinagre.
3. Acrescentar 2 colheres (sopa) de sal, 1 colher (chá) de pimenta-do-reino e 1 colher (sopa)de açúcar.
4. Assim que levantar fervura, acrescentar o pimentão e deixar por cerca de 2 minutos, ou até o pimentão ficar al dente.
5. Eliminar a parte verde mais dura dos alhos-porós e dividir em 4 partes, no sentido do comprimento.
6. Lavar e enxugar bem.
7. Em uma frigideira, aquecer o azeite, juntar o alho-poró, o sal e polvilhar o açúcar restante.
8. Regar com 2-3 colheres (sopa) de vinagre e deixar cozinhar por 5-6 minutos, ou até o alho-poró ficar macio, mas inteiro.
9. Dividir o alho-poró em pratos individuais, distribuir por cima o pimentão cozido e polvilhar com salsinha.
10. Deixar amornar e servir.
Confira receitas similares
- Rocambole de flocos de batata com bacalhau e pimentão
- Lentilha com cebola e pimentão
- Bacalhau com tomate e alho-poró
- Arroz com pimentão e ervilha
- Salada de agrião com pimentão e queijo de cabra
- Lanche de rosbife e pimentão
- Torta de Atum, Pimentão e Tomate
- Torta de alho-poró e bacon
- Peito de frango recheado com ervas e alho ao molho de cachaça e estragão
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
