Receita de Repolho recheado com arroz

Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Numa panela com capacidade de 3 litros, misturar o pure, o extrato, o açúcar mascavo, o molho inglês, a pimenta em pó e o sal, levar ao fogo alto até levantar fervura, mexendo sempre, diminuir o fogo, tampar e cozinhar por 20 minutos e mexer de vez em quando.
2. Eliminar as folhas mais duras do repolho.
3. Retirar com cuidado 2 folhas grandes e reservar.
4. Cortar o talo duro e esvaziar o repolho, deixando as paredes com 2 dedos de espessura.
5. Eliminar o talo do repolho e picar o miolo que foi retirado.
6. Numa panela com capacidade de 5 litros, colocar o óleo, a carne, a cebola, o alho, sal, pimenta e o miolo picado, cozinhar em fogo médio por 15 minutos.
7. Adicionar o arroz e 1 xícara da mistura de tomate e retirar do fogo.
8. Rechear a cavidade do repolho com a mistura de carne e cobrir com as 2 folhas de repolho reservadas.
9. Amarrar as 2 do repolho com um barbante para que mantenha a forma durante o cozimento.
10. Na panela em que cozinhou a carne, colocar a água, raspando o fundo para soltar partes grudadas.
11. Juntar o repolho picado e a mistura de tomate e mexer bem.
12. Colocar o repolho no molho, com o talo para baixo, deixar ferver em fogo alto.
13. Diminuir bem o fogo, tampar e deixar por 30 minutos regando com o molho.
14. Para servir, colocar o repolho com o talo para baixo, num prato fundo.
15. Eliminar o barbante, espalhar o molho sobre o repolho, cortar em gomos e servir.

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