Receita de Rigatone Ensopado com Costela Gaúcha

Categorias: Gaúcha, Simples, Fáceis
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 1 pacote de 500 gramas de rigatoni
  • 1 pedaço de costela gaúcha com 1 quilo e meio
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • ½ xícarade azeite extravirgem
  • 1 maço de cheiro verde, picado
  • 5 dentes de alho, processados
  • 1 cebola média, picada
  • 1 tomate médio picado
  • sal a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhar a costela em pedaços, em uma panela de pressão, com 2 litros e meio de água e sal a gosto, por 45 minutos ou até que ela fique macia.
2. (reservar) Em uma panela grande, refogar o alho e a cebola com o azeite.
3. Acrescentar a costela cozida e deixar refogar um pouco.
4. Acrescentar a água do cozimento e deixar ferver por mais 5 minutos.
5. Acrescentar o tomate e o extrato de tomate e deixar o caldo apurar por mais 5 minutos.
6. Acrescentar o rigatoni (que deverá ficar completamente coberto pelo caldo) e o cheiro verde.
7. Verificar o sal.
8. Quando o rigatoni já estiver cozido, apagar o fogo e deixar a panela fechada por mais 5 minutos para apurar, antes de servir.

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