Receita de Rim a jardineira
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 rim
- 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina
- 1 colher (chá) de salsinha bem batidinha
- 1 colher (chá) de farinha de trigo
- 1 cebola cortada em rodelas finas
- 1 pitada de noz moscada ralada
- 1 cálice de vinho do porto
- pimenta do reino
- caldo de carne
- sal
Modo de preparo
1. Preparar e limpar o rim.
2. Cortar ao meio em todo o comprimento.
3. Temperar com 1 copo de vinho branco, 1 dente de alho sacado, caldo de ½ limão, a cebola e a noz moscada.
4. Deixar ficar neste molho durante 1 hora.
5. Levar a manteiga ao fogo em uma panela e, quando começar a derreter, colocar o rim, mexendo sempre.
6. Passados 4 minutos, retirar da panela e colocar em uma vasilha de louça.
7. Ao molho que ficou na panela, acrescentar o Porto, sal, pimenta do reino e deixar ferver.
8. Adicionar caldo de carne suficiente para formar um molho que será engrossado com a farinha.
9. Ponha o rim neste molho, deixar ferver 2 minutos e Misturar a salsa.
10. Pronto o rim, colocar no centro de uma travessa, rodear com legumes variados passados na manteiga.
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