Receita de Rim de vitela
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de rim de vitela, limpo e em pedaços regulares
- 1 garrafa de vinho tinto tipo cabernet
- 150 gramas de manteiga
- 200 gramas de champignon
- suco de 1 limão
- 1 folha de louro
- 1 cebola picada
- tomilho fresco
- salsinha picada
- sal e pimenta
Modo de preparo
1. Colocar o rim em 50 gramas de manteiga e conservar quente.
2. Em outra panela ferver o vinho, a cebola, pimenta, tomilho e louro.
3. Juntar o rim e deixar o liquido reduzir a ¾.
4. Passar o molho por uma peneira, juntar o limão, 50 gramas de manteiga e um pouco de salsinha.
5. Colocar o champignon na manteiga restante e juntar ao molho juntamente com o rim.
6. Temperar com sal e pimenta.
7. Servir decorado com salsinha.
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