Receita de Rim guisado
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 rim
- 1 colher (sopa) de salsinha bem batidinha
- 1 colher (sopa) de gordura de porco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 lata de champignons
- 1 copo de vinho branco
- 100 gramas de presunto
- sumo de limão
Modo de preparo
1. Preparar, limpar, cortar em pedaços e temperar o rim.
2. Deixar de molho durante algumas horas.
3. Passado este prazo, levar ao fogo urna panela com a manteiga e a gordura de porco.
4. Colocar o rim e o presunto e ficar mexendo bem.
5. Logo que o rim esteja dourado, retirar da panela com uma escumadeira.
6. Ao molho que ficou, adicionar o vinho e levar ao fogo para apurar bem.
7. Acrescentar ao molho o rim e, logo que levantar fervura, incorporar a salsinha e o limão.
8. Em uma travessa redonda, dispor uma porção grande de purê de batatas, fazer uma cova ao centro e colocar o rim com o respectivo molho.
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