Receita de Rins com Xerez
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 rins de vitela
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 xícarade vinho xerez
- ½ xícarade vinagre
- ½ xícarade azeite
- 1 cebola cortada em fatias
- 2 dentes de alho
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Lavar os rins e cortar em fatias.
2. Deixar de molho no vinagre, por 1 hora.
3. Retirar e lavar bem, várias vezes, com água e sal.
4. Escorrer.
5. Esquentar o azeite em uma frigideira.
6. Juntar o alho e a cebola.
7. Refogar um pouco.
8. Juntar os rins, refogar tudo por alguns minutos.
9. Retirar a panela do fogo, escorrer os rins.
10. No momento de servir colocar novamente os rins numa frigideira e fritar, acrescentando uma xicara de xerez.
11. Retirar do fogo quando o vinho evaporar.
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