Receita de Risoles de Palmito
Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 1 colher (sopa) de margarina light
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de azeite
- ½ xícara (chá) de leite desnatado
- 2 xícaras (chá) de palmitos picados
- 1 tomate picado sem pele e sem sementes
- 1 cebola picada
- sal a gosto
- salsa picada
Para cobrir:
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de rosca
- 2 claras
Modo de preparo
Massa:
1. Colocar o leite, a margarina e o sal em uma panela e levar ao fogo até ferver.
2. Despejar a farinha de uma só vez e mexer até formar uma bola.
3. Retirar e deixar esfriar.
4. Abrir a massa em mesa enfarinhada e fazer os pasteizinhos, colocando cerca de 1 colher (chá) de recheio.
5. Fechar bem.
6. Passar pelas claras e pela farinha de rosca misturada com o parmesão; (ou assar numa assadeira ou fritar no óleo).
Recheio:
1. Aquecer o azeite e refogar a cebola, o palmito, o tomate e as azeitonas.
2. A seguir colocar a farinha de trigo com o leite e engrossar.
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