Receita de Risoto 500 Anos
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de arroz para risoto
- ½ xícara (chá) de alho-poró picado em rodelas finas ou cebolas
- ¼ xícaras (chá) de azeite
- ½ xícara (chá) de pinga
- 350 gramas de abóbora seca cortada em cubos de 1,5 cm
- 400 gramas de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 2 tabletes de caldo de carne ou galinha
- 150 gramas de couve picada fininha
- batata palha para decorar
- sal e pimenta a gosto
- 1 litro de água
Modo de preparo
1. Dissolver os tabletes de caldo de carne ou galinha na água e levar para ferver.
2. Numa outra panela, aquecer o azeite e dourar o alho-poró ou a cebola.
3. Juntar o arroz e a pinga.
4. Deixar refogar por 3 minutos.
5. Colocar a abóbora e um pouco do caldo de galinha.
6. Sempre que começar a secar, adicionar mais caldo.
7. Cinco minutos antes de atingir o ponto al dente, juntar a carne e a couve.
8. Temperar com sal e pimenta.
9. Decorar com batata palha.
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